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Takoyaki

Takoyaki

IngredientesEditar

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PreparaciónEditar

  • Limpia el konbu ligeramente con un paño.
  • Corta el konbu en tiras de 2 cm de ancho
  • Agrega el agua y el konbu a una olla, y sin tapar ponla a fuego lento.
  • Momentos antes de que el agua comienze a hervir, quita el konbu de la olla. El líquido debe tener un color amarillento o ligeramente verdoso.
  • Agrega el katsuobushi raspado cuando el agua comience a hervir.
  • Después de que haya estado hirviendo un minuto o dos, apaga el fuego.
  • Quitar rápidamente el katsuobushi raspado del caldo con un filtro o un tamiz. Intenta quitar el katsuobushi mientras aún esté flotando en la superfície, antes de que tenga ocasión de hundirse.
  • Deja que el caldo se enfríe, después agrega a al caldo, la harina y los huevos en un tazón o fuente y mézclalo.
  • Pon aceite en la plancha para takoyaki.
  • Agrega los trozos de pulpo cortado a cada copa.
  • Vierte dentro la pasta rebozada.
  • Agregue la cebolleta y el jengibre al gusto.
  • Cocina los takoyaki hasta que alcanzen el grado deseado de firmeza, dándoles la vuelta con frecuencia.
  • Sácalos de la plancha y sírvelos con la salsa deseada.