Panqué de Platano
Para 6 porciones
Ingredientes[]
- Mantequilla 300 g
- Azúcar 349 g
- Huevos 250 g
- Harina 500 g
- Polvos de Hornear c/n
- Leche 500 cc
- Extracto de vainilla 15 cc
- Plátanos 400 g
Preparación[]
Acremar la mantequilla con el azúcar durante 20 minutos o hasta que esté pálida y esponjosa. Incorporar los huevos, poco a poco, alternando la harina cernida, el polvo de hornear, la leche y el extracto de vainilla. Incorporar los plátanos cortados en cubos. Vaciar en un molde de budín ingles y hornear a 180°C, durante 40 minutos o hasta que esté cocido y dorado.