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Croûtons


El croûton, o a veces simplemente pan frito, es una pequeña pieza de pan cortada de forma rectangular y ligeramente frita o salteada en aceite o en mantequilla. Los croûtons se emplean para adornar y añadir una textura crujiente a ciertas sopas, cremas saladas o consomés, o en ciertas ensaladas, como la conocida ensalada César. Condimentados con hierbas o especias se emplean como un simple aperitivo.

El término «picatoste» se refiere a una rebanada de pan frito y tiene por lo tanto un tamaño y uso diferente.

Platos en los que se empleaEditar

En un plato denominado à la Grenobloise se suele decorar con pequeños croutons junto con mantequilla marrón, alcaparras, perejil y zumo de limón. En la cocina alemana emplearse como relleno sorpresa de los Thüringer Klöße.